MAASSLUIS- Bakkerij Holtkamp uit Maassluis is komende dinsdagochtend vanaf 05.00 uur open voor de verkoop van oranje tompoucen en soezen. Vanwege de lockdown worden maximaal 4 klanten tegelijk in de winkel toegelaten. Na Koningsdag is de zaak twee dagen gesloten voor verbouwingswerkzaamheden.
Bakker Koos Holtkamp gaat met pensioen per 1 mei, maar de winkel blijft bestaan. Zijn zoon Fabian Holtkamp en vriendin Suzanna Diepstraten nemen het bedrijf over.
In 2001 hebben Koos en Kiek Holtkamp de bakkerij aan de Nieuwstraat 4 overgenomen. Hier maakte zij eigen bonbons en verfijnde de receptuur van de eigen kroketten. Als klap op de vuurpijl wist Koos de receptuur van de tompouce zodanig te perfectioneren, dat zijn tompoucen door menigeen bekroond zijn als ‘De lekkerste tompouce van Nederland’!
Voor zijn oranje tompoucen haalt Holtkamp verse biologische melk bij de boer. Die melk heeft meer vet dan volle melk. Daarvan maakt hij met echte vanille de banketbakkersroom. Het bladerdeeg wordt in de bakkerij gemaakt van de beste ingrediënten en dus niet ingekocht van een fabriek. Het fondantlaagje dat uit eiwit en poedersuiker bestaat wordt gekleurd met een druppeltje bietensap. Ook worden niet alle tompoucen voor de hele dag in één keer gemaakt, maar verschijnen er verse bladen met tompoucen gedurende de ochtend.
Als ze maar die boomstammen en kroketjes blijven verkopen. Die zijn nergens lekkerder.